Dani Ammann
Aus Leidenschaft für die Bienen
Seine Begeisterung für die Bienen verdankt Dani Ammann seiner Mutter. Sie war selbst eine leidenschaftliche Imkerin und brachte ihm das Handwerk näher. Die Faszination ist bis heute geblieben. Noch immer staunt er darüber, wie Tausende Bienen ein Volk bilden, in dem jede ihre Aufgabe kennt.
Das Gespür für die Natur begleitet ihn schon sein ganzes Berufsleben. Nach seiner Ausbildung zum Meisterlandwirt führte er gemeinsam mit seinem Bruder einen Milch- und Ackerbaubetrieb. Der Alltag war geprägt von der Arbeit mit den Tieren, dem Wetter und dem Rhythmus der Jahreszeiten. Später arbeitete er sieben Jahre auf dem damals grössten Landwirtschaftsbetrieb der Stadt Zürich und war dort zeitweise stellvertretender Betriebsleiter. Anschliessend arbeitete er elf Jahre bei der Wasserversorgung der Stadt Zürich. Dabei prüfte er unter anderem die Wasserqualität in den Wasserreservoiren und an den öffentlichen Brunnen. Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein prägten seine Arbeit und begleiten ihn bis heute bei der Arbeit am Bienenstand.
Dani behält sein Wissen nicht für sich, sondern teilt seine Begeisterung für die Bienen gerne mit anderen. Wenn er Kindern einer Waldspielgruppe die Welt der Bienen näherbringt und sie zum ersten Mal eine Wabe aus der Nähe betrachten, ist das für ihn ein ganz besonderer Moment.
Den Honig versteht Dani als Geschenk, an dem vieles beteiligt ist: die Bienen, die Blüten, das Wetter und die Jahreszeit. Doch lässt sich dieses Zusammenspiel wirklich allein erklären? Wer die Bienen eine Weile beobachtet, begegnet einer Ordnung und einem Zusammenspiel, die zum Staunen einladen. Für Dani liegt darin auch ein Anlass zur Dankbarkeit. Den Honig nimmt er deshalb nicht als selbstverständlich, sondern als etwas Wertvolles, mit dem er behutsam umgeht.